دستگاه وكيوم سيل
امروزه يكي از روشهاي مرسوم بسته بندي مواد غذايي استفاده از دستگاه وكيوم سيل مي باشد .
در دستگاه وكيوم سيل ، با ايجاد خلاء ، هواي داخل بسته خارج شده و با تزريق گازهاي نگه دارنده به داخل بسته شرايط حفظ و ماندگاري طعم ، رنگ و شكل و تازگي مواد درون بسته ، ايجاد مي شود.
خروج هوا در دستگاه وكيوم سيل توسط پمپ وكيوم صورت مي گيرد و سپس به منظور تازه نگه داشتن مواد غذايي موجود در بسته ،گازهاي نيتروژن و دي اكسيد كربن به داخل آن تزريق مي گردد.
دستگاه وكيوم سيل براي بسته بندي طيف گسترده اي از مواد غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد و مي تواند گزينه مناسبي براي كارخانجات صنايع غذايي براي بسته بندي باشد.
از جمله مزاياي دستگاه وكيوم سيل بالا بودن مدت زمان ماندگاري مواد درون بسته مي باشد كه به لحاظ ساختار ، مانع از تغيير رنگ و بو و يا كپك زدن مواد درون بسته مي گردد.
امروزه در كارخانجات توليد ماشين آلات صنايع غذايي و بسته بندي ، دستگاه وكيوم سيل با ابعاد و ظرفيتهاي مختلفي توليد ميگردد كه اين طيف وسيع ، امكان استفاده از دستگاه وكيوم سيل را در كليه كارخانجات صنايع غذايي و بسته بندي فراهم مي نمايد .
چنانچه در فكر توليد و بسته بندي انواع سس هاي يكنفره و بسته بندي هاي كوچك عمودي از محصولات پودري هستيد ، دستگاه بسته بندي ساشه به عنوان بهترين گزينه به شما پيشنهاد مي شود.
دستگاه بسته بندي ساشه مناسب براي كليه محصولات پودري ، مايع و ... است كه قرار است در ابعاد كوچك و حجم كم و به صورت عمودي بسته بندي گردد.
دستگاه بسته بندي ساشه ، از انواع دستگاههاي توزين دار مي باشد كه حجم مشخصي از مواد را بصورت عمودي و با ابعاد يكنفره در اختيار شما مي گذارد .
نحوه عملكرد دستگاه بسته بندي ساشه بسته به نياز ، مكانيزمها و روشهاي مختلفي دارد . به اين معني كه در دستگاه بسته بندي ساشه مورد نياز براي مايعات ، از شير برقي و پيستون استفاده مي گردد . اين در حالي است كه براي بسته بندي مواد گرانولي توسط دستگاه بسته بندي ساشه از پيمانه هاي حجمي استفاده مي شود.
همچنين براي بسته بندي مواد پودري در دستگاه بسته بندي ساشه از ماردون و اوگر استفاده مي گردد.
اصولا دستگاه بسته بندي ساشه در هر ساعت ، قادر به بسته بندي حجم زيادي از مواد خواهد بود و در اكثر موارد ، دستگاه بسته بندي ساشه مجهز به كنترلر يا پي ال سي بوده كه كليه عمليات بسته بندي را به صورت دقيق ، رصد و كنترل مي كند .
دستگاه پرده هوا با دميدن هوا با سرعت زياد عمل ميكند و به منظور تفكيك دو فضا از يكديگر و ممانعت از ورود گرد و غبار ، حشرات و ديگر آلاينده ها ، نصب مي شود .
در واقع دستگاه پرده هوا با به وجود آوردن يك پرده هواي فشرده نامرئي در قسمت فوقاني دربهاي ورودي ساختمانها ، علاوه بر اينكه مانع از ورود گرد و خاك و حشرات به داخل مي شود ، از اتلاف انرژي نيز جلوگيري مي نمايد .
از مهمترين كاركردهاي دستگاه پرده هوا مي توان به موارد زير اشاره نمود :
دستگاه پرده هوا به منظور ممانعت از ورود گرد و خاك و حشرات ، بوي نامطبوع و ساير آلودگيها در ورودي ساختمانها نصب مي شود. همچنين در مكانهايي كه به علت تردد زياد و يا ساير عوامل ، درب ورودي بايد باز باشد ، وجود دستگاه پرده هوا ميتواند در تامين اين خواسته ، موثر باشد .
با توجه به مقوله مهم انرژي و اتلاف انرژي ، بكار بردن دستگاه پرده هوا در جلوگيري از هدر رفت و اتلاف انرژي ، نقش قابل توجهي را ايفا مي نمايد.
دستگاه پرده هوا عموما در مدلهاي اداري و صنعتي در بازار ارايه ميگردد كه مدلهاي اداري آن به لحاظ ظاهري زيبا تر و در حجم و اندازه هاي كوچكتري نسبت به دستگاه پرده هوا صنعتي توليد مي گردد.
يكي از موارد مهم در نصب دستگاه پرده هوا ، عدم نصب آن در مكانهايي كه امكان ورود آب به داخل دستگاه وجود دارد مي باشد .
وجود گرد و غبار زياد نيز مي تواند موجب اختلال در حركت پروانه هاي دستگاه پرده هوا شده كه اين موضوع گاها مي تواند باعث سوختن يا نيمسوز شدن موتور دستگاه گردد.
همچنين دستگاه پرده هوا ، عامل مهمي در كنترل بو و عدم انتشار آن به داخل مي باشد .
در خط توليد صنايع غذايي ، پس از مرحله پركردن محصولات ،مرحله دربندي مي باشد كه توسط دستگاه دربند صورت مي گيرد . در صورت عدم دربندي مناسب امكان فاسد شدن مواد غذايي وجود دارد.
دستگاه دربند
دستگاه دربند يكي از اركان اصلي در صنعت بسته بندي ، به ويژه بسته بندي مواد غذايي مي باشد . دستگاه دربند يا دستگاه سيل كن در مدلهاي متنوع با سايز و اشكال و گونه هاي مختلف توليد مي گردند .
اصلي ترين موارد استفاده دستگاه دربند ، دستگاه دربند مخصوص ظروف گرد و دستگاه دربند مخصوص ظروف كتابي مي باشد.
همچنين به لحاظ ساختار و عملكرد انواع دستگاه دربند شامل دستگاه دربند تمام اتومات ، دستگاه دربند نيمه اتوماتيك ، دستگاه دربند دستي و دستگاه دربند و درب گذار اتوماتيك مي باشد .
دستگاه در بند تمام اتومات
دستگاه در بند تمام اتومات قابليت گذاشتن درب و بستن درب روي ظروف گرد و كتابي را به طور كاملا اتوماتيك دارد، به طوري كه داخـل سورتر درب ريخته مي شود و توسط شـوت به صـورت يكنواخت و منظم به روي ظــرف هـدايت ميشود و به وسيله سنسور چشمي كه بر روي شوت تعبيه شده است فـرمان كاركـرد و عملكرد سورتر انجام مي گيرد.
دستگاه دربند نيمه اتومات
دستگاه دربند نيمه اتومات شامل يك نوار نقاله مي باشد كه در امتداد دستگاه پركن قرار مي گيرد. عملكرد دستگاه دربند نيمه اتومات به گونه اي ميباشد كه بايد در ابتدا درب روي بطري قرار بگيرد براي اينكه بطري به سمت هد حركت كرده و عمليات دربندي انجام شود بايد ظروف بر روي نوار نقاله گذاشته شود.
مي توان گفت در كمتر از يك قرن ، بشر در كليه علوم به دانش و پيشرفتهاي چشمگيري دست يافت و كليه علوم و به تبع آن صنايع ، دچار تحولات عظيمي گرديدند .
يكي از صنايعي كه در چند دهه اخير دستخوش تحولات و پيشترفتهاي فراواني گرديد ، صنايع غذايي و بسته بندي است .
اين تغييرات تا جايي پيش رفت كه نه تنها شيوه هاي سنتي توليد مواد غذايي ، جاي خود را به ماشين آلات صنايع غذايي داد ، بلكه در رمينه توليد و ساخت ماشين آلات صنايع غذايي نيز هر روز شاهد پيشرفتهاي چشمگيري هستيم .
در يك دسته بندي كلي ماشين آلات صنايع غذايي را ميتوان به دو بخش تقسيم بندي نمود. ماشين آلات صنايع غذايي و ماشين آلات بسته بندي .
مروري بر انواع توليدات در صنايع غذايي
امروزه كارخانجات مختلف صنايع غذايي ، به صورت اختصاصي و در زمينه هاي تفكيك شده ، مشغول به توليد و فعاليت مي باشند .
در يك جمع بندي كلي ميتوان گفت كليه توليدات صنايع غذايي شامل توليد در عرصه فراورده هاي آردي و شكري ، آشاميدني ها ، اسانس ها و افزودني ها ، فراورده هاي كنسروي ، صنايع پخت نان و شيريني جات ، صنايع لبني ، فراورده هاي گوشتي ، خشكبار ، روغن ها و ... مي شود .
در كليه اين صنايع ، طيف وسيعي از ماشين آلات صنايع غذايي به كار ميرود كه در زير به صورت اجمالي به يك دسته بندي كلي از انها اشتره خواهد شد .
انواع ماشين آلات صنايع غذايي مورد استفاده در كارخانجات توليدي
دستگاه بلانچ كه به منظور پيش پز كردن مواد غذايي در صنايعي مانند مربا سازي ، كمپوت سازي و ... مورد استفاده قرار مي گيرد.
دستگاه دم گير ، دستگاه هسته گير و دستگاه پوست كن ، كه اين بخش از ماشين آلات صنايع غذايي ، همانطور كه از نامشان پيداست ، به منظور پوست كندن ، هسته گيري و ... در صنايع همچون مربا سازي ، كمپوت سازي ، روغن گيري زيتون و ساير كارخانجات توليدي صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرند .
دستگاه خلال كن و دستگاه اسلاير نيز ، همانطور كه از نام آنها ميتوان حدس زد براي خرد كردن مواد غذايي و ميوه جات مورد استفاده قرار ميگيرد. يكي اصلي ترين كاربردهاي اين قسم از ماشين آلات صنايع غذايي ، كارخانجات توليد چيپس مي باشند .
يكي ديگر از كاربردي ترين دستگاهها در ماشين آلات صنايع غذايي ، دستگاه شستشو و سورتينگ مي باشد . اين دستگاه تقريبا در اكثر كارخانجات صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد .
دستگاههاي خرد كن و آسياب و همزن ها نيز از ديگر ماشين آلات صنايع غذايي هستند كه به منظور پودر كردن مواد در كارخانجات صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرند .
دستگاه خشك كن يا درايرها از جمله ماشين آلات صنايع غذايي هستند كه در برخي از كارخانجات توليد مواد غذايي و به منظور انجام عمليات خشك كردن مورد استفاده قرار مي گيرند .
دستگاه پاستوريزاتور و استريلايزر هم بخشي از ماشين آلات صنايع غذايي بوده كه با توجه به نام آنها ، به منظور استرليزه و پاستوريزه كردن در صنايع غذايي و به ويژه در صنايع لبني مورد استفاده قرار مي گيرد .
دستگاه سپراتور از ديگر ماشين آلات صنايع غذايي بوده كه با توجه به نام آن كه به معني جدا كننده مي باشد ، در كارخانجات مختلف صنايع غذايي كاربردهاي مختلفي به عنوان جدا كننده مواد دارد . به اين معني كه سپراتور در صنايع لبني به عنوان خامه گير مورد استفاده قرار مي گيرد ، يا در كارخانه هاي مرتبط با فراورده هاي گوشتي ، سپراتور به منظور جدا كردن گوشت از غضروف و استخوان مورد استفاده قرار مي گيرد .
دستگاههاي پخت يكي از مهمترين ماشين آلات صنايع غذايي مورد استفاده در كارخانجات مي باشد . دستگاههاي پخت شامل فرهاي مورد استفاده در صنايع نان و مواد حجيم شده ، ديگهاي بخار در صنايع كنسروي و ... مي باشد .
امروز گستردگي و تنوع ماشين آلات صنايع غذايي و كارخانجات توليدي آن به گونه اي ست كه چنانچه شما تصميم به راه اندازي يك واحد صنايع غذايي داريد ، بايستي با دقت فراوان كاربردها و برتريهاي ماشين آلات توليد كننده هاي مختلف را مورد تحقيق و بررسي قرار دهيد .
تعداد صفحات : 41
درباره ما
موضوعات
نوناووت يكي از ايالت هاي جديد كشور كانادالینک دوستان
آمار سایت
پیوندهای روزانه
آرشیو
اطلاعات کاربری
خبر نامه
لینک های ویژه